Queso elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena, criadas en extensivo en la dehesa. Esta leche adquiere la cualidad de cruda porque se ha procesado recién ordeñada ofreciendo un resultado de alta calidad y pureza.
Tiempo de maduración: Más de 60 días.
Textura y color: La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado.
Ingredientes: Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
Formatos: 700g. / 3 kg.
Cooperativa formada por más de 500 familias de ganaderos. En el corazón de la Sierra Norte de Sevilla elaboramos artesanalmente quesos de cabra frescos y curados, de leche pasteurizada y cruda, con y sin lactosa. Seleccionamos la mejor leche que nuestros socios cooperativistas recogen a diario. Fruto de ello es un queso que te trasladará a las dehesas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, donde se crían sus cabras entre encinas y alcornoques centenarios, alimentándose de pastos naturales. Descubre a qué sabe la naturaleza.
Más detalles en www.corsevilla.es.