Julieta Negra (sin gluten)

• Expositor: CERVEZA ISLA VERDE
• Marca: Julieta Negra (sin gluten)
• Categoría: CERVEZAS ARTESANAS
• Organic Area
• Innovation Area

Julieta es un tributo a Julia, celíaca desde los cinco años e hija del propio cervecero de Isla Verde, que insistía en que su padre creara una rica cerveza que ella pudiera tomar. Tras un año de ensayos, entre recetas y con un proceso de elaboración especial, nacen Julieta Golden Ale y Julieta Dark Ale sin gluten, resultando ser esta última la primera cerveza negra sin gluten de España. Se trata de cervezas especiales, de elaboración artesanal tipo ale (fermentación alta) y que se diferencian de las cervezas sin gluten tipo pilsner, que dominan actualmente el mercado. La Julieta no está pasteurizada y se somete a una segunda fermentación en la botella, para que el resultado sea un sabor fresco y una carbonatación natural. Primera cerveza ale negra natural sin gluten en España, que sigue un estilo Belgiam dubbel. Elaborada con cuatro maltas especiales de calidad, tiene un amargor suave y un sabor ligeramente tostado, con toques de café, caramelo y chocolate. En la copa muestra un color oscuro y ligeramente turbio. Distinguida como la mejor ale belga, tras conseguir la medalla de oro en el Concurso Internacional de cerveza artesana celebrado en Madrid en 2017.

Somos CERVEZAS ISLA VERDE, una fábrica que elabora cervezas artesanales con el agua y el sol de la isla de La Palma. Combinamos TRADICIÓN y TECNOLOGÍA, lo que nos permite contar con una potente sala de cocción a vapor, desde la que producimos una amplia gama de estilos de cervezas, a las que dedicamos un paciente proceso de elaboración que dura, como mínimo, seis semanas. Aunque nos encontramos en continua innovación y búsqueda de nuevos sabores y estilos, actualmente, la familia de cervezas Isla Verde está formada por diez variedades, entre las que se encuentran dos cervezas sin gluten, una cerveza negra de 8 grados, una IPA. una Coffee Stout, elaborada con café tostado en La Palma, así como La Graja Apasionada con maracuyá y pitaya. La apuesta por el consumo local forma parte de nuestra seña de identidad. Elaboramos, en la medida de lo posible, a partir de productos locales y empleamos botellas fabricadas exclusivamente en Canarias. Además, ofrecemos empleo local estable a una decena de personas. El mundo cada vez es más tecnológico, por ello desde hace un año trabajamos en el impulso de nuestra marca en internet, con la actualización del sitio web, la mejora de la presencia en redes sociales y la puesta en marcha de una tienda online. Una estrategia que ha venido a completar un proceso de renovación y rediseño de nuestra imagen corporativa. La tecnología ambiental también es muy importante para nosotros, por ello, la sala de cocción incluye un sistema de recuperación de calor, lo que supone un significante ahorro energético, y el bagazo, que es la malta usada, es utilizada por agricultores locales. Basamos la producción de cerveza artesana en un modelo sostenible con fuentes 100 % renovables, mediante placas fotovoltaicas, colectores solares y bio-diesel a base de aceites vegetales recogidos y reciclados en La Palma. Además, la energía de soporte está suministrada por una empresa energética que comercializa electricidad procedente de fuentes 100% renovables. Todos estos esfuerzos nos han llevado a ser la primera fábrica que elabora cerveza artesanal a partir de energías renovables. Nuestro compromiso con el medio ambiente y su conservación es firme, apostamos por el desarrollo de una actividad económica respetuosa y competitiva, que contribuya a la lucha contra el cambio climático.