PALETA CURADA SERRALBA

• Expositor: CASALBA
• Marca: CASALBA
• Categoría: OTRAS PALETAS

La paleta serrana (paleta curada de cerdo blanco) es un producto elaborado con las piezas osteomusculares correspondientes a la extremidad anterior del cerdo, sometido a un proceso de salazón, secado y maduración, y en su caso, de ahumado. Tiene un olor y sabor característicos, con un ligero toque ahumado en el caso de haber sido sometido a dicho proceso. El peso por pieza puede oscilar entre 5,000 y 7,000 kg., siendo el peso medio de 6,000 kg

Ubicada en la  Sierra de la Demanda, esta pequeña empresa familiar combina los valores de la elaboración artesanal con los últimos avances tecnológicos en control y producción. Casalba tiene implantada el HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) y nuestro productos Ibéricos están certificados  mediante firmas auditoras de acuerdo con los estándares de ibéricos autorizados.  Nuestras instalaciones y procedimientos están aprobados  por las Autoridades Sanitarias para la Exportación de países como Japón y Méjico