Como novedad este año tendremos más conservas, con nuevas variedades y recetas. Además, tendremos formatos tanto para sector gourmet como gran formato para hostelería.
Productos:
Hélix Aspersa Müller (bover) en salsa ibérica
Cabrilla en salsa serrana
Blanquillo a la hierbabuena
¡Ven a visitarnos y podrás probar todas nuestras variedades!
Actualmente producimos caracoles de la variedad Hélix Aspersa Müller (bover) ya que son los más apreciados en el mercado.
En Caracoles de Gredos realizamos el ciclo completo: la cría (salas especializadas climatizadas para que nuestros mejores ejemplares realicen la reproducción. Campos de engorde ( En nuestros invernaderos creamos un ecosistema idóneo para que nuestros caracoles alcancen el tamaño adecuado con su concha dura y su carne blanca), sala de purgado y almacenamiento.
Obtenemos un caracol de concha dura y bien formada, de carne blanca y con una trazabilidad absoluta desde que nace hasta que llega a los fogones de su cocina. Estas características las conseguimos con la alimentación a base de harinas de cereales ricas en calcio y hortalizas que le aportan vitaminas y demás nutrientes ideales en su desarrollo.
PRODUCTOS:
- Caracol fresco:
Hélix Aspersa Müller (bover) dependiendo del gusto y uso de nuestros clientes ofrecemos tres calibres (pequeños, intermedios: y grandes).
Cabrilla
Choneta
Blanquillo
- Caracol envasado:
Hélix Aspersa Müller (bover): al guiso tradicional y en salsa ibérica