Descripción Caracol cocido variedad Hélix Aspersa Müller, limpios, cocidos y listos para añadir el guiso al gusto.
Ingredientes: Caracoles, agua, sal y antioxidante E-330.
No necesita refrigeración.
Caducidad Caducidad 3 años.
Tamaños: 720 gr., 1/2 galón y 1 galón.
Actualmente producimos caracoles de la variedad Hélix Aspersa Müller (bover) ya que son los más apreciados en el mercado.
En Caracoles de Gredos realizamos el ciclo completo: la cría (salas especializadas climatizadas para que nuestros mejores ejemplares realicen la reproducción. Campos de engorde ( En nuestros invernaderos creamos un ecosistema idóneo para que nuestros caracoles alcancen el tamaño adecuado con su concha dura y su carne blanca), sala de purgado y almacenamiento.
Obtenemos un caracol de concha dura y bien formada, de carne blanca y con una trazabilidad absoluta desde que nace hasta que llega a los fogones de su cocina. Estas características las conseguimos con la alimentación a base de harinas de cereales ricas en calcio y hortalizas que le aportan vitaminas y demás nutrientes ideales en su desarrollo.
PRODUCTOS:
- Caracol fresco:
Hélix Aspersa Müller (bover) dependiendo del gusto y uso de nuestros clientes ofrecemos tres calibres (pequeños, intermedios: y grandes).
Cabrilla
Choneta
Blanquillo
- Caracol envasado:
Hélix Aspersa Müller (bover): al guiso tradicional y en salsa ibérica
Cabrilla en salsa serrana
Blanquillo a la hierbabuena