VARIEDAD: Tinta del País 100%. SUELO: Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.
CLIMA: Invierno muy frio y abundantes lluvias en primavera retrasan la brotacion y el cuajado, las calidas temperaturas del verano y los altos contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenolica de la uva.
VIÑEDO: En Anguix, procedente de la selección de uva de cuatro parcelas, Molino, Dujos, plantadas en espaldera junto con Pincha Ratas y Fuente Cojo plantadas en vaso, con producciones de 5500Kg/Ha.
VENDIMIA: 10 de octubre de 2018. Manual, en cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 12 días. CRIANZA: Durante 9 meses en barrica de roble francés y en deposito de cemento.
EMBOTELLADO: 28 de abril de 2020 PRODUCCIÓN: 11.187 Botellas y 400 Magnum.
GRADO ALCOHOLICO: 14,5 % Vol.
NUESTRA BODEGA: “LA FAMILIA” Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, somos una bodega familiar con una arraigada tradición vitivinícola que elaboramos las uvas de nuestros propios viñedos, situados en el término municipal de Anguix (Burgos), al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Comercializamos nuestros vinos bajo la marca YOTUEL.
NUESTROS VIÑEDOS: “LOS PILARES DE ESTE PROYECTO” A lo largo de todo el término municipal de Anguix están distribuidos nuestros viñedos (Valdepalacios, San Miguel, Otero, La Morris, Camino Viejo, Molino, La Nava, Dujos, Pincharatas, La Cañada,Fuentecojo y San Miguel 2).En total quince hectáreas de la variedad Tinta del País, con suelos, orientaciones, conducciones, alturas y edades muy diferentes. Trabajamos los viñedos de forma tradicional (poda en seco, estallado, desnietado, aclareo de racimos) para obtener unos rendimientos limitados y una uva de optima calidad que es la base de nuestros vinos. YOTUEL
NUESTROS VINOS: “FRUTO DEL RESPETO A NUESTRA UVA” Para interpretar los distintos tipos de terroir elaboramos nuestras uvas por parcelas. Así obtenemos dos tipos de vinos: vinos de assemblage y vinos de parcelas. Nuestros vinos de assemblage muestran la tipicidad de su origen, (Anguix) e ilustran la filosofía de la elaboración: Fruta, elegancia y amabilidad. YOTUEL SELECCION YOTUEL ROBLE Nuestros vinos de parcela añaden otra dimensión: la personalidad del suelo, la orientación y edad de cada viñedo, aportan finura, originalidad y carácter. YOTUEL FINCA LA NAVA YOTUEL FINCA CAMINO VIEJO YOTUEL FINCA VALDEPALACIOS YOTUEL FINCA SAN MIGUEL