MIUT El Jabonero

• Expositor: Bodegas TORO ALBALÁ
• Marca: MIUT El Jabonero
• Categoría: DO Montilla-Moriles
• Innovation Area

Paraje: Pago de Benavente, Sierra de Montilla

Suelos: alberos de antehojuelas de naturaleza cretácea

Viticultura: laboreo superficial del suelo. Abonado orgánico tras la vendimia. Poda tradicional en vaso y poda en verde buscando el respeto de estas cepas octogenarias y su equilibrio. Manejo ecológico

Variedad: Pedro Ximénez

Fecha de vendimia: 26 y 27 agosto 2020

Elaboración: fermentación en barrica de roble francés de 500 l. (85%) y fermentación en ánfora de terracota (15%). Crianza sobre lías con batonnâge durante 10 meses.

Número de botellas elaboradas: 3.990 botellas

Toro Albalá es una bodega familiar con una historia centenaria, donde el paso de los años y el saber hacer han tenido la última palabra. Tiempo, silencio, vinos de añada que expresan la esencia de cada vendimia cuidados como si fueran joyas artesanales únicas. Hoy en día, Antonio Sánchez está al frente de la bodega, reconocida con los mejores premios internacionales y considerada una de las 100 Bodegas de Oro españolas. Nos gusta conservar las tradiciones y cuidar hasta el mínimo detalle. Por eso, nuestros vinos más especiales son engalanados a mano por un equipo de artesanos que transmite ese cariño especial. Cada botella expresa, tanto el interior como el exterior, su gran singularidad.