ELABORACIÓN: Este clarete procede del sangrado de Tinta de toro de más de 80 años de edad, acariciado por Garnacha, Verdejo y Albillo de vendimia temprana. Los mostos de estas últimas se mantienen a 6ºC mientras esperan al rico mosto de la Tinta de Toro que enriquece la mezcla con aromas, y equilibra el grado con la frescura de la garnacha y las variedades blancas. El conjunto ensamblado fermenta en barricas de roble francés de segundo uso de 600l. donde permanece con sus lías durante 3 meses.
CATA Sinfonía de fruta negra, frutillos rojos, flores, fruta blanca y balsámicos. Volvemos a encontrar la fruta en boca donde aparece también su paso por madera en forma de cuerpo. Paso firme y buena tensión . Excelente compañero de pasta, arroces y verduras. Ideal con salazones y con un lechazo bien asado, donde su afilada acidez limpia el paladar y nos otorga el placer de disfrutar aún más del siguiente bocado.
Bodegas Rodríguez y Sanzo es una Bodega con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El nombre viene de los apellidos de sus dos artífices y fundadores en 2003, Javier y María que no solo son socios sino también marido y mujer.
Las figuras que están al frente de este proyecto son, el enólogo Javier Rodríguez como responsable técnico de Rodríguez Sanzo y María Sanzo como responsable administrativa. Ambos se sirven también de un equipo cualificado para conseguir el máximo objetivo de sus vinos: obtener la máxima expresión de cada viñedo.
Bodegas Rodríguez y Sanzo elaboran vinos en las denominaciones de origen de Rioja, Toro, Bierzo, Rueda, Rías Baixas, Ribera del Duero, Priorat, y dentro de la apelación Vinos de la Tierra de Castilla y León. En las tres primeras D.O. elabora además su gama de vinos de terroir.
El trabajo en las viñas está basado en los métodos de la agricultura sostenible. Por ello gran parte de sus viñedos son ecológicos, y se trabajan cada vez más en el marco de la viticultura biodinámica. Esa actitud ecológica también se aplica en bodega, obteniendo con ello unos vinos de carácter natural.
Respecto a su infraestructura operativa, el grupo cuenta con la propiedad de unas 20 hectáreas de viñedos viejos. El resto los arrenda a viticultores de confianza, hasta llegar a controlar aproximadamente 130 hectáreas de viñedo. Además, una vez elaborados, la empresa agrupa todos sus vinos en un almacén central situado en Medina del Campo, Valladolid, desde donde se sirven a los más de 25 países es con los que trabajan fuera a parte del mercado nacional.
En el año 2014, Bodegas Rodríguez y Sanzo fue reconocida como Mejor Bodega de España por la revista especializada Vivir el vino, y también 2014 fue incluida en el ranking de las 100 bodegas más premiadas del mundo que elabora la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores.