Vendimia íntegramente manual y seleccionada para recoger solo lo mejor de nuestro viñedo. Fermentación en barrica de 300 litros de roble francés. La selección parcelaria para elaborarlo es exquisita, de manera que solo la mejor uva puede dar lugar a este vino. La producción se limita a 3000 botellas anuales. CRIANZA Ocho meses de crianza en barricas de roble francés sobre lías totales. Acompañado de un battonage semanal hasta conseguir un vino estructurado y con una madera bien integrada .
Color amarillo pálido con ciertos reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz resalta una intensidad aromática alta donde predominan sobre todo los cítricos, acompañados por toques de chocolate, melocotón y frutas maduras. En boca su ataque es intenso y complejo, con un fondo carnoso debido al volumen que aporta la crianza y al que acompaña una acidez bien presente hasta el final