Tempranillo de alta expresión cultivado en altura, añada 18 con 26 meses en barrica.
Estas viñas cultivadas en natural están rodeadas de fauna animal que son los primeros en catar las mejores y mas maduras uvas.
De estas uvas seleccionadas por los gorriones elaboramos PICOFINO, una alegoría que representa a esta fauna de afortunados catadores.
Uvas de viñedos a más de 900 metros de altura.
Fermentación espontanea y crianza en grano fino francés durante 26 meses.
Bodegas Palacio de Lerma, esta situada en Lerma (Burgos) perteneciente a la D.O. Arlanza. La filosofia de Ramiro Garcia, gerente y elaborador de la bodega queremos que la conozcais a traves de su proyecto “Tesoros olvidados “
A través de este proyecto recuperamos viñedos ancestrales. Nos hacemos cargo de ellos y con agricultura sostenible los cuidamos para producir la uva de siempre. Son verdaderos tesoros, contienen diferentes variedades de uva mezcladas de viñas centenarias, viñedos en vaso de líneos irregulares y de producciones muy limitadas. De estos viñedos, que están en zonas límite de producción, zonas altas, zonas rodeadas de monte y naturaleza, sacamos las uvas para hacer nuestros vinos más radikales, nuestros Radikalwines, que son vinos que quieren reflejar la tipicidad de la zona de la manera más manifiesta, más radical.
Elaboramos micro vinificaciones de parcelas y de viñedos extremos, viñedos de altura, buscando la radicalidad, la pureza y tipicidad de la zona como elemento de identidad. Busco que mis vinos sepan al paisaje extremo del que proceden. Variedades autóctonas, fermentaciones espontáneas, vinificaciones inferiores a las 5000 botellas, tecnología en armonía con lo tradicional, tipicidad, y mínima intervención son nuestras señas de identidad.
Quiero vinos inusuales, extraordinarios para minorías, más que vinos comunes que estén bebibles para la mayoría. Vinos para los que quieren tener una experiencia con vinos vivos que cambian, que te hablan, que evolucionan….Toda mi pasión y conocimiento va para ellos.