Añada:
2019
Viñedo:
Localización de viñedo en parcelas de la zona más al este de la Ribera del Duero, plantados en vaso hace aproximadamente 40-50 años. Aquí el viñedo ha madurado bajo temperaturas extremas con producciones por debajo de la media, en torno a 5.000 kg/ha. Terrenos de secano, situados en leves pendientes con suelo arcilloso calcáreo.
Vinificación:
Se encuba con grano entero y realiza una maceración pre-fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Con su propia levadura autóctona, para encontrar una diferenciación y personalidad en este vino, arranca la alcohólica a temperaturas controladas de 25ºC, donde se realizan suaves y cortos remontados diarios finalizando con una maceración post-fermentativa no superior a tres días. La fermentación maloláctica transcurre a 21ºC en depósito y, una vez finalizada, se trasiega el vino a barrica.
Crianza:
Crianza de nueve meses en barrica nueva de roble francés (40%) y americano (60%).
Notas de cata:
De color rojo picota y capa alta con una destacada intensidad. En nariz, Valle de Nabal representa la tipicidad de la Tempranillo: aroma a arándano fresco y moras.. A medida que este vino se abre, presenta notas más lácticas, relacionadas con el yogur de frutos silvestres, mantequillas y, por supuesto, vainillas y especias. Gracias a la cuidadosa selección de los tostados de madera, se ha logrado esta integración de fruta y especiados tan característica en este vino. En boca se presenta con cuerpo, equilibrado, sabroso y amplio. Potencia, fruta y acidez integradas con un tanino firme y redondeado. Viveza y estructura hacen de este un vino con gran potencial.
Sugerencia gastronómica:
Ideal para maridar con charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas y rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa. Perfecto para pastas con salsa de tomate y un aliado idóneo para tapear con tostas y pinchos variados.
Premios:
92 puntos Decanter 2021
90 puntos Oro Catavinum 2022
Oro en Concurso de vinos del Casino de Madrid
La bodega
Nabal es una bodega familiar situada en Gumiel de Izán, una de las zonas más frescas y altas de la D.O. Ribera del Duero. La razón por la que se elige este emplazamiento es la base de nuestras elaboraciones: la uva tempranillo. Esta localidad ya se ha posicionado desde hace años en la DO Ribera del Duero como una joya vitícola ya que es donde podemos encontrar microparcelas de pie franco situadas entre bosques de pinos resineros y hierbas aromáticas. Características que aportan una diferencia a la uva tempranillo que crece aquí, sobre suelos franco arcillosos, a una altura de 860 metros sobre el nivel del mar. Además, por la edad media de los viñedos, en torno 80 años, su plantación aún se conserva en vaso, por lo que todas las tareas como la poda o la vendimia se realizan cuidadosamente a mano, respetando al máximo los tiempos y las características naturales del viñedo.
La filosofía
La filosofía bodeguera gira en torno a la recuperación de viñedo viejo que solemos encontrar en esta zona burgalesa de Ribera del Duero, donde los viñedos crecen a una altitud de más de 800 metros, con maduraciones lentas y sostenibles, sobre suelos arcillosos que aportan profundidad y longevidad a los vinos. En bodega se aportará un cuidado ecológico en las vinificaciones, primando bajas cantidades y las mejores calidades que reflejen el terroir y características de cada añada.
El equipo
La familia Navarro Balbás, vinculada desde hace décadas a la elaboración de vinos de alta gama en la Ribera del Duero y otras regiones vitícolas de España, crearon Bodegas Nabal con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad que expresen el terroir de la zona.
Daniel Navarro, director comercial, y Oscar Navarro, director técnico y enólogo son los protagonistas en esta andadura, involucrados no solo en el día a día de la bodega sino comprometidos con la viticultura local de Gumiel de Izán y la comunicación sobre esta dimensión vitivinícola al exterior. El resto de la familia Navarro Balbás también participan de forma muy activa en todos los procesos de la bodega, que también incluye un importante proyecto enoturístico.
Vinificaciones
Vinos tintos
Otras vinificaciones