VIÑEDO: EDAD: 40 AÑOS
CONDUCCIÓN: ESPALDERA - VASO
SUELOS: ARCILLO CALCAREOS
NOTA DE CATA:
COLOR: GRANATE VINO DE CAPA ALTA.
NARIZ: NOTAS DE CARAMELO DE VIOLETA, PIMIENTA NEGRA Y FRUTA.
BOCA: COMPLEJO, CON UN FONDO DE MADERA MUY BIEN ENSAMBLADO CON NOTAS DE VAINILLA, FRUTAS NEGRAS MUY MADURAS Y ESPECIAS.
OTRAS CARACTERÍSTICAS: TIPO DE UVA: GRACIANO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: RIOJA GRADO 13,5% BY VOL
ELABORACIÓN Y CRIANZA: VINO ELABORADO EN DEPÓSITO DE ACERO INOXIDABLE “GANÍMEDE” DURANTE 10 DÍAS, PASANDO A BARRICA NUEVA DE ROBLE PARA REALIZAR LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA Y CRIANZA EN LAS MISMAS DURANTE UN AÑO, CON TRASIEGAS CADA 4 MESES. COMPLETARÁ SU CRIANZA EN BOTELLERO DURANTE UN MÍNIMO DE 12 MESES ANTES DE SU COMERCIALIZACIÓN.
BODEGAS LAR DE PAULA
La historia ha unido a la Rioja ALAVESA y al vino hasta el punto de no entenderse la una sin el otro. Una singular situación geográfica protegida del norte por la sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del valle del Ebro. Una tierra caliza que aporta todo su temperamento, un clima húmedo con las justas horas de sol y adecuadas temperaturas en cada año hacen de la Rioja alavesa un enclave concebido por y para el vino.
La primera gran obra de la familia, Heredad de Baroja, sienta las bases completando un ciclo que establece un nuevo lazo de unión natural con este territorio del vino por excelencia.
Además contamos con una bodega experimental para poder innovar y sacar al mercado vinos con variedades de uva muy particulares, de edades muy viejas y de producciones muy cortas. Para todo ello nos ayudaremos de una vendimia manual en cajas para posteriormente en la mesa de selección desechar los granos que no cumplan nuestros niveles de calidad. Todo ello bajo el trabajo cuidado y seleccionado de “Familia Meruelo”.