VISTA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
NARIZ: En nariz predominan los aromas frutales de manzana verde, pera y un punto tropical (piña), con un fondo que recuerda al heno aportándole frescura.
BOCA: La boca continua con esa sensación frutal y fresca que lo hace amable. Buena acidez, fluido y sedoso en su recorrido y con un final largo.
Acompaña muy bien a mariscos, arroces y todo tipo de pescados
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: 100% Verdejo.
Viñedos: Vino seleccionado de diferentes parcelas de viñedo propio, situado en la localidad de Matapozuelos, entre los ríos Adaja y Eresma, a 730 metros de altitud. El terruño es arenoso, pobre en materia orgánica e ínfima en recursos hídricos. Esto hace que las uvas sean de tamaño pequeño, concentrando así su sabor, y con un perfecto balance entre el grado y la acidez.
Elaboración: Controles de maduración periódicos desde primeros de septiembre hasta que se alcanza el punto de maduración óptimo para vendimia. Vendimia nocturna, para obtener las mejores condiciones de temperatura y así evitar oxidaciones de la manera más natural. Nuestras parcelas están muy cerca de la bodega con lo que la uva apenas pasa tiempo en el remolque. Maceración prefermentativa en frío para la máxima extracción de aromas. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto y posterior desfangado estático en frio a 8ºC. Fermentación lenta a baja temperatura permaneciendo más tiempo en contacto con sus propias lías, y además para la conservación de los aromas frutales más intensos.
Finalmente se hace un coupage de las diferentes parcelas, se clarifica, se le realiza un filtrado ligero previo al embotellado.
La historia de las Bodegas El Lagar de Isilla y de sus vinos comenzó en el año 1995 en la Ribera del Duero. Todo empezó en la bodega histórica del siglo XV ubicada debajo del restaurante El Lagar de Isilla de Aranda de Duero. Allí, a 12 metros de profundidad, la familia Zapatero Pinto, elaboró las primeras 50.000 botellas de un vino que hoy ya es una referencia con sus 250.000 botellas de producción anual.
La aceptación de los caldos producidos por El Lagar de Isilla llevaron a la familia Zapatero Pinto a plantearse una nueva ubicación para su bodega. Así, surge el complejo enológico de La Vid construido sobre una finca de estilo colonial de 1890. Primero fue la bodega y la tienda gourmet, luego llegó el hotel y por último el spa.
Por todo ello la familia Zapatero Pinto ha recibido el Premio al Mérito Enoturístico que otorga Rutas de Vino de España.
La bodega se integra en las antiguas edificaciones de la finca, respetando los materiales de la época como la madera y la piedra. Consta de cinco naves y un edificio social con oficinas, sala de catas y un porche decorado con diversos aperos de labranza típicos de la Ribera del Duero.
Al lado, también integrado en la finca colonial, se encuentra el Hotel Boutique El Lagar de Isilla **** con su restaurante La Casona de la Vid, donde se pueden disfrutar los vinos de la bodega acompañados de los mejores productos de la zona.