VISTA: Color rojo cereza picota. De capa media alta, limpio y brillante.
NARIZ: Intenso en nariz, aparece fruta roja y negra, con un fondo de cacao, notas florales y balsámicas que le dan un toque de frescura.
BOCA: Paladar carnoso, serio, con estructura y una acidez que lo acompaña aportando un final fresco. Entrada en boca sedosa con recuerdos de fruta negra (mora) roja (grosella) y regaliz. Fondo de chocolate negro con especias y tostados (vainilla, tabaco) con un final largo y amplio. Ideal para acompañar asados, carne roja y caza.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: 90% Tempranillo (Tinta del País), 5 % Cabernet Sauvignon, 3% Albillo Mayor, 2% Merlot
Viñedos: Procedente de viñedos situados a 800-950 metros de altitud, con una edad comprendida entre 25 y 70 años, en donde se representa la variabilidad de nuestros suelos cercanos al municipio de La Vid. Recolectados en cajas de 15 Kilos; Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo.
Fermentación Alcohólica: Durante 7 días a 25ºC con levaduras autóctonas.
Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable.
Permanencia en barrica: 12 meses en barricas de roble francés de 225L y 300 L.
La historia de las Bodegas El Lagar de Isilla y de sus vinos comenzó en el año 1995 en la Ribera del Duero. Todo empezó en la bodega histórica del siglo XV ubicada debajo del restaurante El Lagar de Isilla de Aranda de Duero. Allí, a 12 metros de profundidad, la familia Zapatero Pinto, elaboró las primeras 50.000 botellas de un vino que hoy ya es una referencia con sus 250.000 botellas de producción anual.
La aceptación de los caldos producidos por El Lagar de Isilla llevaron a la familia Zapatero Pinto a plantearse una nueva ubicación para su bodega. Así, surge el complejo enológico de La Vid construido sobre una finca de estilo colonial de 1890. Primero fue la bodega y la tienda gourmet, luego llegó el hotel y por último el spa.
Por todo ello la familia Zapatero Pinto ha recibido el Premio al Mérito Enoturístico que otorga Rutas de Vino de España.
La bodega se integra en las antiguas edificaciones de la finca, respetando los materiales de la época como la madera y la piedra. Consta de cinco naves y un edificio social con oficinas, sala de catas y un porche decorado con diversos aperos de labranza típicos de la Ribera del Duero.
Al lado, también integrado en la finca colonial, se encuentra el Hotel Boutique El Lagar de Isilla **** con su restaurante La Casona de la Vid, donde se pueden disfrutar los vinos de la bodega acompañados de los mejores productos de la zona.