Edición limitada, según añadas. Compuesto por el coupage o mezcla de varias añadas. Cada botella, está numerada siendo única y exclusiva. Hemos querido mostrar la filosofía de la familia fusionando la vanguardia en la elaboración del vino con la tradición de la guarda en nuestra bodega subterránea del S.XV en Aranda de Duero.
VISTA: Color rojo cereza picota, con el ribete algo anaranjado denotando la crianza y edad del vino. De capa media alta, limpio y brillante.
NARIZ: Intensidad alta en nariz, predominando fruta negra y fresca, monte bajo, muy especiado, tostados, vainillas. Muy Complejo.
BOCA: En boca apreciamos que es un vino muy elegante, que recuerda a esos aromas tan complejos que hemos notado en nariz. Es amplio y fresco. Sedoso y potente. Retronasal con recuerdos de chocolate con menta, fruta negra y madura, largo y muy profundo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: 85% Tinta del País, 13% Cabernet Sauvignon y 2% Albillo mayor.
Viñedos: Viñedos de más de 70 años, en el término de Guma.
Suelo: 100% Arenoso.
Rendimiento: Bajos, en torno a 2.000 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kilos. Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo.
Maceración: En frio durante 5-7 días a 8 ºC
Fermentación Alcohólica: Durante 7-9 días a 24 ºC.
Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés.
Permanencia en barrica: Mínimo 18 meses en barricas de roble francés de 500L y 600L
La historia de las Bodegas El Lagar de Isilla y de sus vinos comenzó en el año 1995 en la Ribera del Duero. Todo empezó en la bodega histórica del siglo XV ubicada debajo del restaurante El Lagar de Isilla de Aranda de Duero. Allí, a 12 metros de profundidad, la familia Zapatero Pinto, elaboró las primeras 50.000 botellas de un vino que hoy ya es una referencia con sus 250.000 botellas de producción anual.
La aceptación de los caldos producidos por El Lagar de Isilla llevaron a la familia Zapatero Pinto a plantearse una nueva ubicación para su bodega. Así, surge el complejo enológico de La Vid construido sobre una finca de estilo colonial de 1890. Primero fue la bodega y la tienda gourmet, luego llegó el hotel y por último el spa.
Por todo ello la familia Zapatero Pinto ha recibido el Premio al Mérito Enoturístico que otorga Rutas de Vino de España.
La bodega se integra en las antiguas edificaciones de la finca, respetando los materiales de la época como la madera y la piedra. Consta de cinco naves y un edificio social con oficinas, sala de catas y un porche decorado con diversos aperos de labranza típicos de la Ribera del Duero.
Al lado, también integrado en la finca colonial, se encuentra el Hotel Boutique El Lagar de Isilla **** con su restaurante La Casona de la Vid, donde se pueden disfrutar los vinos de la bodega acompañados de los mejores productos de la zona.