ELABORACIÓN:
Vis a Vis es un producto elaborado al 100% con uva Verdejo; una uva seleccionada en base a una maduración especifica en campo para conseguir unos niveles de azúcares reductores (grado alcohólico) y de acidez equilibrados. Todo el proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos autoclave (depósito isobárico que no permite la pérdida de CO2 durante la fermentación) con levaduras seleccionadas por nosotros. La fermentación se paraliza cuando llega a los 5.0 grados alcohólicos y durante la ralentización de la misma, el grado final alcanza los 5.5 grados de alcohol. Un punto clave y difícil de realizar por medios naturales, tal y como se hace en el VIS a VIS. El embotellado se realiza en una embotelladora Isobárica para no perder la presión de CO2 que tanto nos ha costado mantener durante todo el proceso.
FICHA DE CATA:
- A los ojos: tiene bonitos tonos verdosos con matices acerados y presencia de un fino perlado…… vamos, ¡una pinta estupenda!
- En la nariz: Afloran aromas varietales típicos del Verdejo sobre un fondo fresco con matices a hierbabuena, que provocan que necesites tomártelo ¡ya!
- A beber tocan: ¡Por fin! Es fresco, muy expresivo, recordando a lo que olía en la nariz y con un carbónico muy fino y elegante. No te sorprendas si experimentas una sensación parecida a…… ¡Quiero más!
RECOMENDACIONES:
1. Vis a Vis es un producto no apto para ahogar las penas.
2. No lo bebas en soledad, salvo que te estés preparando para tener compañía.
3. En caso de duda, lee las instrucciones de este producto y consulta con una persona más divertida que tú.
Temperatura óptima de servicio: 4º C. ¡Que no se caliente!
MARIDAJE:
Vis a Vis es un producto no apto para aplacar la soledad ni ahogar las penas. Es chispa, alegría y frescura. Una opción para quien está harto de que le digan lo que tiene que hacer y beber. Un Verdejo en su versión más desenfadada.
BODEGAS EL INICIO, es una pequeña instalación bodeguera dotada de la tecnología y conocimiento necesarios para la elaboración y crianza de grandes vinos.
Está situada en la Ribera del Duero, bajo el imponente Castillo de Peñafiel, fortaleza medieval del siglo X.
Creada con un objetivo claro: elaborar caldos de alta calidad; vinos pensados para envejecer en barricas, vinos sin prisas, elegantes y sabrosos.
Vinos como los que en su día dieron nombre a una Denominación de Origen, que nuestro director técnico: Ángel Luis Margüello, ayudó a desarrollar con tanto cariño y personalidad allá por los años 80 y 90. Son este tipo de vinos, los que bajo su experiencia, han sido los verdaderos iconos de la zona y a los que considera que están de regreso. La potencia deja paso de nuevo a la elegancia, la rudeza a la suavidad, el tanino agresivo al tanino elegante, y las prisas a la tranquilidad.
Aunque la bodegas está situada en Ribera del Duero, también elaboramos vinos desde hace años en otras zonas de España como son: Casilla y León, Rías Baíxas y Rueda (donde disponemos de 23 hectáreas de viñedo).