ELABORACIÓN:
El origen de la uva es de nuestros propios viñedos ecológicos en Nava del Rey (Valladolid), en cepas de Verdejo, variedad autóctona de la D.O. Rueda. La uva pasa por una maceración pelicular peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC. Crianza sobre sus lías durante 2 meses. Tras su filtración y embotellado queda listo para su consumo.
FICHA DE CATA:
- Atractivos tonos verdosos con matices acerados.
- En nariz muestra aromas típicos de la variedad verdejo sobre un fondo complejo donde se aprecian tonos a frutas exóticas, sílex y anisados.
- En boca es agradable, fresco, cremoso, carnoso y graso, con un postgusto muy agradable.
Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9 ºC.
MARIDAJE:
Es un vino ideal para beber con cualquier pescado y marisco aunque también con pasta italiana y todo tipo de aperitivos. No trates de beberlo solo y ¡disfruta el momento!
PREMIOS:
50 Great White Wines of the World PLATA 2021.
BODEGAS EL INICIO, es una pequeña instalación bodeguera dotada de la tecnología y conocimiento necesarios para la elaboración y crianza de grandes vinos.
Está situada en la Ribera del Duero, bajo el imponente Castillo de Peñafiel, fortaleza medieval del siglo X.
Creada con un objetivo claro: elaborar caldos de alta calidad; vinos pensados para envejecer en barricas, vinos sin prisas, elegantes y sabrosos.
Vinos como los que en su día dieron nombre a una Denominación de Origen, que nuestro director técnico: Ángel Luis Margüello, ayudó a desarrollar con tanto cariño y personalidad allá por los años 80 y 90. Son este tipo de vinos, los que bajo su experiencia, han sido los verdaderos iconos de la zona y a los que considera que están de regreso. La potencia deja paso de nuevo a la elegancia, la rudeza a la suavidad, el tanino agresivo al tanino elegante, y las prisas a la tranquilidad.
Aunque la bodegas está situada en Ribera del Duero, también elaboramos vinos desde hace años en otras zonas de España como son: Casilla y León, Rías Baíxas y Rueda (donde disponemos de 23 hectáreas de viñedo).