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Rosado Romé-Syrah

Se utilizan uvas de la variedad Romé, proveniente de los Montes de Málaga, y Syrah, plantada en vin~edos ronden~os situados a ma´s de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el di´a permite una perfecta maduracio´n de la uva; y uvas de la variedad Rome´, procedentes de la zona de los Montes de Ma´laga, plantada a ma´s de 800 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg. Despalillado suave. Maceracio´n durante un breve periodo de tiempo y sangrado de mosto yema.
Bodegas Dimobe es una empresa familiar de 4ª generación establecida en 1927, en Moclinejo. Dedicada desde los inicios a la elaboración de vino moscatel a partir de la uva procedente de sus propios viñedos, en la actualidad elabora una amplia gama de vinos (blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces) y vermuts. Ha apostado decididamente por el producto de calidad a partir de una materia prima de categoría superior, gracias al tratamiento que los productores dan a la uva en el mismo viñedo. Este trabajo se ve completado con las cuidadas elaboraciones que se llevan a cabo en bodega. Otra de las apuestas que lleva a cabo en los últimos años es la de ofrecer un experiencia única basada en el turismo enológico, conjugando lo mejor del viñedo de la comarca de la Axarquía con una visita inolvidable a las instalaciones centenarias que la bodega tiene en el municipio de Moclinejo (Málaga).