ELABORACION:
Variedad Lairén y Moscatel.
Limpio, brillante y pálido con destellos verdosos.
CATA:
Nariz muy limpia y con intensidad aromática media-alta con notas aromáticas procedentes de la Airén y la Moscatel.
Aparecen notas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque), con frutas tropicales (piña).
Todo acompañado por notas florales y con un fondo herbáceo, que le da un toque de verdor a la nariz del vino.
En boca es un vino ligeramente abocado y con una acidez muy equilibrada que le da buena frescura.
Ligero en boca, con paso fresco y muy amable.
Por vía retronasal muestra una buena persistencia con recuerdos de fruta tropical y fruta de hueso.
MARIDAJE:
pescados, mariscos y carnes blancas.
Bodegas Carpe Diem se encuentra en el municipio malagueño de Mollina, al norte de la provincia de Málaga. Se sitúa en la comarca de Antequera, con una población cercana a los 5.000 habitantes.La bodega tiene una superficie de 20.000 m2 y capacidad para 5.040.000 litros para los vinos tintos, blancos y dulces, y con una capacidad de 250.000 litros para los vinos de barrica de roble americano y roble francés.Bodegas Carpe Diem cuenta con una exquisita variedad de vinos bajo dos denominaciones de origen: D.O.P. Málaga, para vinos naturalmente dulces y vinos de licor, como es el caso de Carpe Diem; y D.O.P. Sierras de Málaga, para los vinos blancos, tintos y rosados, como el Montespejo.
Bodegas Carpe Diem nace a raíz de la adquisición de la histórica Bodega Scholz de crianza y solera de vinos situada en sus orígenes en Málaga capital.Desde 1977 a 1993 se comercializaba el vino a granel para distintas bodegas de la provincia. En 1993, fruto de la iniciativa y el intenso trabajo de la Sociedad Cooperativa Andaluza Agrícola Virgen de la Oliva y sus socios, se crea Bodegas Carpe Diem y se lanzan al mercado los primeros vinos embotellados de la mano de las variantes Gadea Tinto, Montespejo Blanco y los Carpe Diem.