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Tinto ecológico 2020. Cepaje: 100% Syrah. Graduación: 17% Vol.

Este vino ofrece un perfil organoléptico muy acorde con los gustos actuales de los consumidores conocedores, aunque puede resultar un poco excesivo para los bebedores ocasionales, por su opulencia en todos los sentidos.   Vista: En copa ofrece una imagen espectacular, con un color muy intenso, rojo ciruela muy oscuro, negro en su pecho, con ribetes muy violáceos. De aspecto profundo, concentrado, con matices minerales que le dan brillo. Muy alta intensidad de color, extraordinariamente reveladora de la buena calidad del vino, que se confirma por la abundante formación de lágrimas teñidas de rojo oscuro y la observación de la densidad del vino a medida que se mueve en la copa. Nariz: En copa, nariz ligeramente dulce, de fruta roja y negra, madurez, pero no sin ser muy opulenta, ni demasiado madura. Al moverse sigue esa línea, franco, directo, sin grandes excesos y con un carácter frutal dominante. A medida que se mueve, tal vez aparezca algún recuerdo más de mermelada, pero sin exagerar. Boca: Entrada en boca agradable, envolvente, sin gran potencia, muy atractivo. Paso fresco, con cierta textura, pero fino. Final amable, sin excesiva sensación alcohólica, muy pulido. Sin mucha longitud, pero un tinto fácil de consumir por provenir de una región tan cálida. Consumo óptimo: Vino de añada, para consumir durante el año disfrutando de su madurez joven, aunque por su gran estructura puede evolucionar de forma interesante durante unos años. Maridaje: Platos sabrosos e intensos, guisos, carnes rojas, quesos curados de sabor intenso, ibéricos, ahumados, ... Temperatura de servicio: 16 a 18ºC.
Viñedos y bodegas Asensio Carcelén N.C.R., inició su andadura como bodega gracias a D. Asensio Carcelén Herrero a finales del siglo XIX, experimentó un gran auge industrial y económico gracias a su sucesor, D. Juan Carcelén Herrero, quien inició el embotellado en los vinos que elaboraba. Tras su jubilación, su hijo D. Asensio Carcelén Cutillas se hizo cargo de la bodega y centró su trabajo en la exportación, transformando la bodega Asensio Carcelén en una de las mejores empresas del sector.   La principal actividad de la bodega Asensio Carcelén siempre ha sido la elaboración de vinos de Jumilla D.O.P. en todas sus formas, pero principalmente embotellados, y su comercialización nacional e internacional.   Su producción anual se estima en alrededor de 500.000 Kg de uva dentro de sus 300 Ha de viñedos propios integrados en agricultura ecológica, el 95% de ellos plantados en vaso y cultivados en secano, poda tradicional y vendimia manual. La principal variedad utilizada es Monastrell con un 90% de producción, seguida de Syrah y Garnacha Tintorera con un 5% de producción cada una.   Desde 2006, con el fin de mejorar su actividad industrial, la bodega se ubicó junto a su propio viñedo, adaptándose a los tiempos, a las nuevas tecnologías e implantando nuevos procesos de vinificación, controles de calidad y adecuación ambiental. A finales de 2011 la bodega obtuvo todas las certificaciones necesarias para empezar a producir vino ecológico.   Nuestro futuro está garantizado por un familiar, D. Juan Carcelén Gilar, Ingeniero Técnico Agrónomo y Licenciado en Enología que trabaja con pasión para continuar la tradición de la enología adaptándola a los nuevos tiempos.