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Viña Tixosa es la finca más elevada. Sus viñedos tienen 30 años y están a una altura de 350 metros, orientados al sureste. Aún siendo un suelo también arenoso como el resto de Viñas Singulares, tiene una mayor profundidad, lo que permite un sistema radicular más extenso. Estos factores, junto con una mayor acidez, determinan que sea la última recolección de la campaña.
En la elaboración del vino singular de Tixosa se diferencian dos fases: el principio de la fermentación se produjo en un depósito de acero inoxidable y el final en toneles de roble francés, con crianza de unos diez meses con batonnage.
De color amarillo intenso se muestra en su movimiento denso y glicérico. En nariz muestra su finura y persistencia aromática que va desde flores blancas, fruta fresca a las notas de laurel, eucalipto y mentolado bien integradas con las notas de crianza. Boca potente, fresca y estructurado con una acidez integrada, graso y con buena textura.
Analítica
Grado alcohólico 12,7 % vol.
pH 3.1
Acidez total 6.8 grs./L
Acidez volátil 0,52 grs./L
Azúcares reductores 1.3 grs./L
Sulfuroso libre 30 mgs./L
Sulfuroso total 107 mgs./L
Temperatura para su consumo 9ºC/12ºC
Bodega con más de 40 años de tradición. Una de las fundadoras del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas, su volumen la sitúa entre las 10 primeras de la denominación. Exportan en torno al 40% de la producción total y llegan a una veintena de países de manera regular.
Elaboran exclusivamente vinos con D.O., todos ellos con gran aceptación, que se han hecho merecedores de grandes premios en los principales concursos nacionales e internacionales, así como excelentes críticas de los más prestigiosos especialistas.
Poseen 60 Has. de viñedos donde unen las más modernas tecnologías con la tradición y el buen hacer para obtener unos vinos de excelente calidad.