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Con una trayectoria de más de 40 años en el mundo vitivinícola y después de varios años trabajando en Ribeira Sacra, Bodegas As Laxas saca al mercado su primer tinto, Val do Sosego Mencía, un vino con carácter que expresa a la perfección la esencia de la tierra donde se cultiva.
Está elaborado con uvas procedentes de las terrazas graníticas-pizarrosas de la zona de Amandi en la D.O. Ribeira Sacra. Tras una vendimia manual, seguida de un despalillado suave, manteniendo la uva casi entera, la fermentación alcohólica y maceración se realiza a temperatura controlada 21-24°C, en depósitos de acero inoxidable tras la cual se realiza la fermentación maloláctica. Permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, hasta su embotellado y otro mínimo de 2 meses en botella antes de salir al mercado.
Muy vivo, de color cereza con ribete violáceo y una intensa lágrima. Agradables aromas de fruta roja madura y notas que recuerdan a golosinas. Destaca el equilibrio en boca, con toques suaves de taninos con un acabado persistente que invita a seguir degustando. Fresco y sedoso, bien estructurado, delicioso. Ideal para acompañar carnes blancas, guisos, platos especiados o risottos entre muchos otros. Temperatura óptima para su consumo 16-18ºC.
Bodega con más de 40 años de tradición. Una de las fundadoras del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas, su volumen la sitúa entre las 10 primeras de la denominación. Exportan en torno al 40% de la producción total y llegan a una veintena de países de manera regular.
Elaboran exclusivamente vinos con D.O., todos ellos con gran aceptación, que se han hecho merecedores de grandes premios en los principales concursos nacionales e internacionales, así como excelentes críticas de los más prestigiosos especialistas.
Poseen 60 Has. de viñedos donde unen las más modernas tecnologías con la tradición y el buen hacer para obtener unos vinos de excelente calidad.