TIPO DE VINO Tinto Crianza
ZONA GEOGRÁFICA D.O. Ribera del Duero
VARIEDAD DE UVA 95% Tempranillo, 5%variedades blancas
TIPO DE VIÑEDO «Finca La Princesa», viñedos propios de más de 40 años.
VENDIMIA Realizada manualmente en cajas de 16 Kg.
MACERACIÓN 15 días a temperatura controlada mediante ducha.
TIEMPO DE CRIANZA 14 meses en barrica de roble francés de 6º año.
VOLUMEN ANUAL 20.000 botellas
FILTRADO O CLARIFICADO Ninguno
CAPACIDAD DE BOTELLA 75 cl.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14 % alc. vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO 16 ºC
DIRECTOR ENOLÓGICO Rodrigo y Asier Calvo Arroyo
Perro Gato Ratón Nota de cata
VISTA Presenta un brillante y limpio color rojo cereza, con ribetes rojo rubí y una capa media alta.
NARIZ Es un vino franco, con alta intensidad y gran complejidad aromática. A copa quieta se perciben toques de fruta negra madura y regaliz negro. Al abrir la copa salen notas balsámicas y de monte bajo, como el tomillo y el romero. Gran expresividad y complejidad. En la fase retro nasal se aprecian toques de café torrefacto y moka, notas de cacao puro.
BOCA En el paladar el vino es de entrada suave pero notable, con cuerpo y peso en boca. Sus taninos domados y sin aristas lo dotan de muy buena estructura. Sedoso y con volumen, muy buena acidez perfecto para acompañar arroces tipo risotto, setas a la plancha, quesos curados, pescados grasos como atún, bacalao a la vizcaína, solomillo de cerdo y todo tipo de carnes rojas.