Oloroso de 20 años

• Expositor: BODEGAS ALVEAR
• Marca: Oloroso Catón
• Categoría: DO Montilla-Moriles

Vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa, en botas viejas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.

Alvear, fundada en 1729 por Diego de Alvear y Escalera, es la bodega familiar más antigua de Andalucía y la segunda más antigua de España. Casi tres siglos de historia han permitido acumular un gran conocimiento en la elaboración de vinos generosos y de las tierras de Montilla.  Cada rincón y cada cachón (andana de botas) de la bodega alberga verdaderas joyas enológicas, entre ellas la Solera Fundación con edad media de más de 80 años.  A caballo del siglo XVIII y XIX, fue Sabina Alvear Ward – la 3ª generación – quien vislumbró el potencial de la pedro ximenez: una variedad de piel fina y nivel de azúcar alto, que permite elaborar vinos finos y amontillados de forma natural, sin encabezar. Ahora es la octava generación de la familia quien se encarga de preservar este gran patrimonio vinícola y los valores de la bodega: TRADICIÓN e INNOVACIÓN.