Fino CB solera de 6 años

• Expositor: BODEGAS ALVEAR
• Marca: Fino CB
• Categoría: DO Montilla-Moriles

Elaborado con los mostos más finos de uva Pedro Ximénez, el fino C.B. es la bandera de Alvear. Un maravilloso fino natural, sin fortificar, que ha sido envejecido bajo Velo de Flor durante más de 6 años en botas de roble americano, siguiendo el principio de criaderas y solera. Las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.

Alvear, fundada en 1729 por Diego de Alvear y Escalera, es la bodega familiar más antigua de Andalucía y la segunda más antigua de España. Casi tres siglos de historia han permitido acumular un gran conocimiento en la elaboración de vinos generosos y de las tierras de Montilla.  Cada rincón y cada cachón (andana de botas) de la bodega alberga verdaderas joyas enológicas, entre ellas la Solera Fundación con edad media de más de 80 años.  A caballo del siglo XVIII y XIX, fue Sabina Alvear Ward – la 3ª generación – quien vislumbró el potencial de la pedro ximenez: una variedad de piel fina y nivel de azúcar alto, que permite elaborar vinos finos y amontillados de forma natural, sin encabezar. Ahora es la octava generación de la familia quien se encarga de preservar este gran patrimonio vinícola y los valores de la bodega: TRADICIÓN e INNOVACIÓN.