Primera vendimia tras la reconstrucción de la bodega después del incendioprovocado por un rayo en el año 2013 y el salto cualitativo quesupuso la implantación del sistema de elaboración por gravedad. Estevino hace honor a la historia de la bodega, representando su culmen,mezclando las más modernas técnicas de control y seguimiento del viñedojunto con la tradición y esencia de nuestro entorno. Las uvas procedende la finca más antigua de nuestro viñedo, en la que los rendimientosson especialmente bajos y la calidad de la fruta es excepcional.
Este vino ha sido elaborado con uva procedente de las mejoreszonas del viñedo, sometidas a un estricto control de producción.Después de un cuidadoso proceso de selección manual tanto delracimo como del grano, se sometió a una criomaceración prefermentativadurante 4 días a una temperatura de unos 6ºC seguido deuna larga maceración fermentativa y postfermentativa de 18 días deduración. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitosde acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación malolacticase realizó en barricas nuevas de roble francés.
El 100% de este vino pasó 1.524 días en barricas de roble francés.
Se produjeron únicamente 3.920 botellas de este vino de autor.
Bodega y Viñedos Martín Berdugo, desde el corazón de la Ribera del Duero, renueva su aspecto para transmitir gráficamente la madurez del viñedo de más de 30 años y la evolución de la bodega fundamentada en una larga experiencia familiar. Vinos de finca, internacionalmente conocidos como “Single Vineyard Estate”.
Es justo ahora cuando la edad de las cepas aportan al vino atributos sorprendentes y se encuentran en plenitud de equilibrio dando lugar a vinos excelentes siendo la expresión fidedigna de las uvas, que maduran en las 87 hectáreas de viñedo propio, a orillas del río Duero y entrono a la vanguardista bodega.
El incendio sufrido provocado por un rayo en la nave de elaboración el 5 de septiembre de 2013, sirvió como acicate de superación.
Respeto en la elaboración del fruto, que con tanto mimo se cuida durante el año, complejidad de colores, aromas y sabores que aporta la naturaleza y la evolución hacia el cultivo ecológico.
Quiere ofrecer la oportunidad de redescubrir los distintos matices que ofrece el vino, en función de las diferentes formas de elaboración; y optar por el tipo de vino apropiado para cada clase de comida, situación o personas que acompañen, sin miedo a equivocarse.