Macerado previamente en frío, utilizando exclusivamente mosto yema de primera calidad. Eresma Verdejo sobre lías pasa por un proceso de desfangado estático y una fermentación a temperatura controlada entre 12º y 14º. El fin no es otro que conservar al máximo las características de la variedad verdejo y conseguir un vino elegante y de alta gama en el que se manifieste la complejidad y la finura que la uva otorga.
El vino presenta un color amarillo pajizo e intenso, con matices verdosos. En nariz es complejo e intenso, con presencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y de frutas blancas como la manzana. En boca es untuoso, elegante e intenso, con una equilibrada acidez y un toque amargo final típico de la variedad verdejo
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Acogida a la DO Rueda, Eresma-La Soterraña elabora vinos blancos con el único propósito de la calidad, distinción y elegancia respetando a la variedad por encima de todo.