Hoja de Cata
Nariz: Frutado intenso de aceituna verde, con aromas herbáceos y vegetales, donde aparecen en primer término la tomatera, la alcachofa y las hortalizas. En segundo plano, toques mas maduros de almendra, kiwi y plátano verde. Complejo, limpio y fragante.
Boca: De entrada suave en boca, destaca por su gran armonía que recuerda las mismas sensaciones vegetales percibidas en nariz. Amargo y picante equilibrados. Retrogusto almendrado y persistente.
Vista: Color verde intenso, limpio y brillante.
Cerca de 2.000 hectáreas de cultivos pertenecientes a los socios/cosecheros de la sociedad cooperativa conforman nuestro olivar de amplios campos de olivos centenarios, frondosos y de nuevo cultivo que se extienden a lo largo de las fértiles tierras del valle regado por el Guadalquivir.De los mismos parajes, donde Julio Cesar cayó prendado del sabor y aroma de sus aceites tempranos, se sigue elaborando “Balcón del Guadalquivir” (del Latín Solarium Baetim), aceite de oliva virgen extra extraído del fruto temprano de olivos centenarios... EL PREDILECTO DE JULIO CESAR.