La almendra garrapiñada con AOVE se elabora a partir de almendras crudas a las que se añade un recubrimiento de azúcar caramelizado, dónde mediante el proceso manual en un perol, se hierve a fuego adecuado la almendra con el azúcar y agua, hasta que se evapora toda el agua, que es rematada “al punto” con el Aove Premium, una vez enfriada la almendra garrapiñada cuando se criba. De esta manera, los frutos secos adquieren el color oscuro típico del azúcar tostado.
Propiedades que aporta el Aceite De Oliva Virgen Extra Premium “Balcón Del Guadalquivir “al producto son: mayor intensidad de aroma (AOVE), además de un remate brillante que ensalza el producto a simple vista
Cerca de 2.000 hectáreas de cultivos pertenecientes a los socios/cosecheros de la sociedad cooperativa conforman nuestro olivar de amplios campos de olivos centenarios, frondosos y de nuevo cultivo que se extienden a lo largo de las fértiles tierras del valle regado por el Guadalquivir.De los mismos parajes, donde Julio Cesar cayó prendado del sabor y aroma de sus aceites tempranos, se sigue elaborando “Balcón del Guadalquivir” (del Latín Solarium Baetim), aceite de oliva virgen extra extraído del fruto temprano de olivos centenarios... EL PREDILECTO DE JULIO CESAR.