La Asociación de Productores de Pistacho de Toledo ubicada en España (Castilla La-Mancha), representa a 95 agricultores, con más de 1.000 hectáreas.
De acuerdo con los objetivos de la Asociación de sostenibilidad, rentabilidad, respeto al medio ambiente y procedimientos sanitarios, la mayoría de los agricultores (60%) produce pistacho con certificación ecológica, siguiendo las normas de agricultura ecológica de la Unión Europea y el resto se encuentra en diversas etapas de certificación.
La variedad principal es Kerman, pero también se cultivan Sirora, Larnaka, Golden Hills, Avdat, Kastel y Aegina. Actualmente, el 30% de las plantaciones están en producción y la tasa de crecimiento estimada es del 10% anual, lo que significa que la capacidad de la Asociación de Productores de Pistacho de Toledo se multiplicará por 10 en diez años. Por último, ni que decir tiene que nuestra capacidad nos permite ofrecer pistachos de calidad de principio a fin, desde el campo hasta el cliente final.