Con el objetivo de seguir promocionando y divulgando la carne de caza en la hostelería y restauración, ASICCAZA, continúa este año con sus jornadas dirigidas a profesionales de este sector de toda España. Una labor que Asiccaza realiza desde 2018 y que forman parte de un Programa Europeo financiado por la Unión Europea. El chef Javier Lera, propietario del Restaurante Lera (1 estrella Michelin y 1 Estrella Michelin verde y dos soles) compartirá con los profesionales una Masterclass de 2 horas en la que abordarán las diferentes formas de cocinado del producto y su versatilidad, poniendo en valor la carne de caza silvestre de Europa.