Una receta equilibrada entre el sabor intenso y típico del queso azul combinado con una cremosidad increíble y fundente han logrado que Saint Agur sea Nº1 en quesos azules en Francia. Se caracteriza por su sabor distintivo, pero suave, complejo y afrutado. Se necesitan de tres meses para que Saint Agur adquiera su sabor azul único y su textura inigualable, y hay a quien le gusta más al final de la fecha preferente de consumo.
Para obtener este azul de referencia para todos los amantes de los quesos de pasta azul, los Maestros Queseros han trabajado durante varios años en su elaboración y maduración. Saint-Agur es una pasta veteada elaborada con estricto respeto por el saber hacer quesero. Con su forma octogonal única, inspirada en la piedra de basalto característica de la región.