Este aceite verde de la variedad arbequina es un pequeño tesoro que queremos compartir contigo tras un gran esfuerzo.
Se trata del AOVE de un pequeño olivar centenario situado en mitad de La Alcarria de Guadalajara de la variedad Arbequina.
Hoy en día Arbequina es una variedad muy extendida debido a los cultivos superintensivos en seto pero hace cien años era una variedad que únicamente se cultivaba en Lleida, es por ello que es una auténtica particularidad encontrar este cultivo en La Alcarria.Conoce más acerca de nuestro bosque arbequino!
Desde AOVE La Común nos propusimos la recuperación de este olivar y que, aun siendo muy pocos los ejemplares que había en él, pudiésemos elaborar un AOVE de alta calidad, que reflejase las notas de una aceituna proveniente de unos árboles adaptados al clima extremo del centro peninsular, que nos deleitase con su dulzor y sabor suave obteniendo además un retrogusto picante que no dejará indiferente a los paladares más exigentes.
Este AOVE temprano cosechado los primeros días de octubre, se elabora en menos 24 horas desde la recogida de la aceituna en el olivar. (La aceituna no permanece almacenada durante un lago tiempo como ocurre en otros casos).
Aceituna de la variedad Arbequina.
Cultivo tradicional de secano.
Fondo suave con retrogusto picante.Cualidades aromáticas intensas y muy frutadas.
Muy baja acidez.
Embotellado en botella de metal opaca, (preservando la entrada de la luz) para la óptima conservación de las cualidades organolépticas y aromáticas, así como del medioambiente.
Conservación en bodega a temperatura controlada.
Aceite de Oliva Virgen Extra, extracción en frío, puro zumo de oliva, botella de 500 ml.
AOVE La Común es el proyecto de dos jóvenes hermanas que trabajando con mucho esmero elaboramos una producción muy limitada de un aceite excepcional.
Nuestro AOVE Premium de cosecha temprana recoge el sabor de la variedad castellana (también conocida como verdeja) donde reconocerás su intenso frutado, su mínima acidez y unas notas de su sabor final picante, que lo hacen muy elegante en boca.
Este año recuperamos,además, un pequeño olivar centenario de la variedad arbequina de cultivo tradicional con el que hemos comenzado a elaborar una edición limitada de un AOVE con unas características únicas, como su suavidad, su frutado intenso y un marcado retrogusto picante, que no deja indiferente a nadie
Las hermanas Sánchez Lozano te invitamos a un paseo gastronómico por La Alcarria, desde los restos del balneario de La Isabela hasta la antigua ciudad romana de Ercávica, pasando por el monasterio de Monsalud, parajes donde se encuentran nuestros olivares.
Te esperamos en nuestra web!