También denominado de 1º, contiene un mayor porcentaje de aceite de oliva virgen extra que de aceite de oliva refinado.
Comparte algunas de las propiedades cardiosaludables del aceite de oliva virgen extra.
Es un aceite equilibrado, en el que se identifican los matices del aceite de oliva virgen extra pero menos acentuados.
Se puede emplear en frituras, para alimentos a la plancha y para preparar salsas.