Tipo de vino Tinto de paraje Los Vallejuelos
Producción limitada 400 botellas
Variedad 100% Garnacha tinta
Grado alcohólico 14 %
D.O.P. Cebreros
CARACTERÍSTICAS VIÑEDO
Ubicación: Navatalgordo
Superficie: 0,7 ha
Orografía: Valle con orientación sur.
Tipo de suelo: Granítico arenoso.
Edad: 75-80 años
Sistema de conducción: Vaso
Vendimia: Manual el 02 de Octubre 2021
ELABORACIÓN Maceración carbónica, elaborado en acero inoxidable durante dos semanas, posteriormente pisado y estrujado de forma manual para finalizar la fermentación.
NOTA DE CATA Color rojo picota con tonalidades violáceas, capa media, aromas a frutos negros, toques herbáceos y monte bajo, fresco y persistencia medio.
10 Delirios Bodegas y Viñedos es un proyecto que se sitúa en Navatalgordo, un pequeño pueblo de Ávila afectado por la despoblación y ubicado en plena Sierra de Gredos.
Este proyecto lo formamos, José María y Esther, dos apasionados de la viticultura pero sobre todo de nuestro pueblo, donde hemos vuelto para llevar a cabo nuestro proyecto más delirante: la recuperación de viñedos viejos, casi centenarios, y la puesta en valor de nuestras raíces vitícolas, dando a conocer este bello rincón de la Sierra de Gredos.
En el año 2015, adquirimos la primera viña, fue el momento en el que el proyecto empezó a coger forma, pues en esta campaña ya empezamos a elaborar los primeros vinos experimentales en la tradicional bodega del abuelo Teodoro. Cuatro años más tarde, nuestro proyecto se hizo realidad con la primera vendimia oficial de 10 Delirios, siendo la primera bodega de Navatalgordo, situada a casi 1300 metros de altura.
Actualmente, disponemos de 5,5 hectáreas de viñedo viejo de garnacha tinta (edades entre 70-90 años) distribuido en más de 40 parcelas, con suelos de mineralidad granítica, sistema de conducción en vaso bajo, pendientes entre el 10-30%, y alturas de 800 a 1200 metros, todo ello amparado por la DOP Cebreros.
Estas condiciones del terreno hacen que la mayoría de los procesos se realicen de forma manual y tradicional, siendo nosotros mismos los que las realizamos de una forma sostenible, natural y respetuosa con el medio que nos rodea.