Origen: Vegetal, maíz.
Aplicaciones: Espesante en frío y en caliente, y estabilizante. Permite realizar mayonesa sin huevo. En heladería, contribuye a retrasar la cristalización.
Uso: Disolver el producto en frío o caliente con agitación mecánica (túrmix).
Nota técnica: En bajas dosis actúa como agente de suspensión.
Permite espesar alcoholes.
Admite congelación.