Laguardia tiende a ser el más delicado y expresivo entre nuestros vinos de Pueblo. Las parcelas de viñedo son altas, en promedio 640m, pero con más exposición y abiertas al valle del Ebro. La maduración suele ser la más temprana entre nuestros pueblos y los vinos son los más elegantes y perfumados. Laguardia también es el vino más accesible y gastronómico, debido a sus taninos más ligeros, aterciopelados y jugosos en el paladar. El perfil aromático es siempre delicado y floral, que recuerda a las fresas silvestres y las violetas.
Los racimos de las parcelas elegidas en cada pueblo se cosechan a mano en pequeñas cajas y se seleccionan en una mesa manualmente. Los procesos de fermentación alcohólica y maloláctica son sencillos, en pequeños tanques de acero inoxidable. Los tiempos de maceración y los remontados suaves se deciden individualmente mediante la degustación, buscando el equilibrio y la máxima expresión de la personalidad, pero no una alta extracción de color o taninos
Decidimos el tipo y tiempo de envejecimiento individualmente para cada cosecha, combinando tanques de acero inoxidable y recipientes de roble de diferentes tamaños, tanto nuevos como usados. El objetivo es comprender y respetar la expresión del carácter único de cada pueblo, sin un uso excesivo de roble nuevo o de envejecimiento oxidativo. En el caso de Badiola Laguardia 2018, el 42% del vino fue envejecido en barricas de primer y segundo uso de 300 litros de roble francés, durante 8 meses. El resto del vino fue envejecido por el mismo tiempo en tanque. Ambos elementos se combinaron y embotellaron el 31 de Enero de 2019.
•Peninsula Vinicultores es una empresa productora y comercializadora de vinos fundada en los valores de autenticidad, sostenibilidad y competitividad.
• Desde nuestra base en Madrid, gestionamos viñedos y bodegas de toda España para elaborar vinos de finca. Cada finca se centra en los tipos y estilos de vinos que mejor elabora y puede producir de la manera más auténtica, sostenible y competitiva.
sentido.
• Invertimos y gestionamos todos los aspectos de las fincas vinícolas que gestionamos, integrando todas las decisiones, desde el viñedo hasta la copa. © Peninsula Winemakers, 2018 Nuestro equipo
• El equipo detrás de Peninsula es único en muchos sentidos. Somos viticultores tan experimentados como enólogos y comercializadores.
• Nuestro equipo es verdaderamente global y multicultural. Después de haber vivido, trabajado, hecho y vendido vino en todo el mundo durante décadas, reunimos el conocimiento y el respeto por los terruños y tradiciones locales con una perspectiva global y una profunda comprensión de la
diferentes mercados.
• La experiencia añadida de nuestro equipo es lo que nos permite integrar todos los pasos desde el viñedo hasta la copa y ofrecer vinos superiores en autenticidad, sostenibilidad y competitividad.