Cata I+D+i

• Exhibitor: Familia Torres
• Sector:WINES
• Date:Wednesday,October20,2021
• Time:11:00 AM -12:30 PM
• Pab:8
• Location:8LMG02

Arraigada en la tradición vitícola del Penedès desde el siglo XVI, la Familia Torres fundó su bodega en Vilafranca en 1870, hace 150 años. Desde entonces, las cinco generaciones involucradas en el desarrollo del negocio han transmitido de padres a hijos la pasión por la cultura del vino desde el respeto por la tierra y la tradición y la apuesta por la innovación. En 2008, la bodega familiar intensificó su compromiso ambiental y estableció la lucha contra el calentamiento global como uno de sus ejes de actuación, mediante acciones de adaptación y mitigación para reducir sus emisiones de CO2. El proyecto de recuperación de variedades ancestrales es quizás el más importante que ha desarrollado Familia Torres durante las últimas décadas. Un proyecto apasionante que no solo contribuye a recuperar el patrimonio vitivinícola de nuestro país, sino que constituye una posible solución para adaptarse al cambio climático. Hace más de 35 años, Miguel A. Torres inició la búsqueda de cepas que hubieran sobrevivido a la filoxera. Hoy, la quinta generación, liderada por Miguel y Mireia Torres, está impulsando con fuerza este proyecto con el objetivo de elaborar vinos basados en la singularidad y autenticidad, que transmitan nuestra historia y diversidad vitivinícola. De las más de 50 variedades de uva ancestrales que ha logrado recuperar Familia Torres, seis muestran un gran potencial enológico y aptitudes para afrontar las altas temperaturas y la sequía. Son la Forcada, Moneu, Gonfaus, Pirene, Querol y Garró; estas dos últimas utilizadas ya en el cupaje del vino Grans Muralles.