VIÑEDO
Variedades Hondarrabi beltza - uva negra Origen Getaria, viñedos en parral cercanos al mar. Maduración HB: Semi tardía para potenciar la fruta roja madura, la profundidad y el color. Recolectada el 5/10/2020.
BODEGA
Proceso Semi-maceración carbónica. Control de temperatura < 23ºC. Encubado y fermentación: 15 días. Bazuqueos diarios durante los 8 primeros días. Crianza en madera durante tres meses. Decantado progresivo. No filtrado. Particularidades Sulfitado total no superior a 50 mg/l
NOTA DE CATA
Color morado intenso y muy vivo. Aromas a casis y hierbas balsámicas, con sutil fondo de madera. Boca equilibrada de acidez firme y ligeramente astringente.