VIÑEDO
Variedades Hondarrabi zuri 95% - uva blanca Riesling 5% - uva blanca Origen Getaria, viñedos en parral cercanos al mar. Oñati, viñedos en espaldera bajo montaña. Maduración HZ: Semi temprana, para acentuar la fruta madura y la flor. Recolectada el 28/09/2020. R: Semi tardía para potenciar la profundidad y la estructura. Recolectada el 6/10/2020.
BODEGA
Proceso Macerado de pieles en frio durante 4 dias. Control de temperatura durante fermentación. Crianza sobre lías durante cinco meses. Crianza en madera francesa durante 3 meses del 30 % de HZ. Coupage final de partidas. Particularidades Sulfitado total no superior a 50 mg/l
NOTA DE CATA
Amarillo de tono intenso. Aroma a fruta blanca y tropical, con matices florales y fondo de madera noble. Boca amplia y untuosa, de somera acidez y fina burbuja muy cremosa.