VIÑEDO
Variedades Hondarrabi zuri 90% - uva blanca Riesling 10% - uva blanca Origen Getaria, viñedos en parral cercanos al mar. Oñati, viñedos en espaldera bajo montaña. Maduración HZ: Semi temprana, para acentuar la fruta madura y la flor. Recolectada el 28/09/2020. R: Semi temprana para potenciar los aromas varietales. Recolectada el 30/9/2020.
BODEGA
Proceso Macerado de pieles en frio durante 4 dias. Control de temperatura durante fermentación. Parada de fermentación y estabilización. Tiraje. Fermentación en rima. Fecha: 5/5/2020 Degüelle manual y Expedición. Fecha: 12/2/2021 Particularidades Sulfitado total no superior a 60 mg/l Azúcar residual en tiraje, propio del vino base.
NOTA DE CATA
Amarillo pálido y reflejos verdosos. Intensos aromas florales, balsámicos y pastelería. Boca untuosa, de somera acidez y sedosa burbuja.