Filetes de Anchoa del Cantábrico de costera (primavera), sobadas a mano y en AOVE ecológico

• Exhibitor: CONSERVAS ANGELACHU
• Brand name:Anchoa del Cantábrico
• Sector:CONSERVAS DE PESCADO
• Organic Exhibition Area

Materia prima del Mar Cantábrico, capturada en costera de primavera y elaborada íntegramente en Santoña a partir de salazón propio. Hacemos anchoas de verdad, artesanales.Una vez alcanzado su punto óptimo de maduración, se soba a mano con red, pez a pez, para retirar su piel. Seguidamente, se corta, se lava y se exprime. Las últimas fases son el fileteado y el envasado en aceite de oliva virgen extra ecológico.