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Agujas (relanzón) en aceite de oliva

La aguja (relanzón) es un sabroso pescado azul que destaca por su llamativa forma que presenta en fresco: alargado y picudo. Elaboración muy tradicional y apreciada, especialmente, en zonas marineras. Es una conserva que no contiene ningún tipo de aditivo y una de las presentaciones de consumo más frecuentes es acompañarlas con cebolleta o cebolla roja cortada en juliana o en bocadillo con unas rodajas de tomate.