Se trata de un aceite frutado, complejo e intenso de aceituna verde, que recuerda a la hierba verde, menta, hierba buena, con notas de cítricos.Dulce de entrada, almendrado, amargo y picante medio. Equilibrado, complejo, con cuerpo y persistente en boca.
Cortijo de la Torre tiene más de 30 premios nacionales e internacionales que avalan como dos medallas de plata en Los Ángeles (USA), Diploma Gran Menzione en Italia, 1º Finalista en el premio Alimentos de España, Medalla de Bronce por el Consejo Oleícola Internacional, etc.