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Steamed Octopus

  • Exhibitor: A PULPEIRA
  • Brand name:A Pulpeira
  • Sector:PASTEURIZADOS DE PESCADO
Comercializamos nuestro pulpo cocido bajo la marca “A Pulpeira”, un homenaje al oficio que nuestras y nuestros antepasados ejercieron por las ferias de Galicia desde hace ya más de 100 años. Este autóctono y tradicional oficio, dió un gran impulso a la venta del pulpo en España gracias a la elaboración de una de las recetas más reconocidas y valoradas hechas con pulpo, el “pulpo á feira” o también llamado “pulpo a la gallega”. 
Hemos logrado unir la genialidad del chef francés, George Pralus, inventor de la cocción en vacío, a la tradición de las “pulpeiras” sumado al pulpo de máxima calidad.
La cocción en vacío con su propio jugo del cefalópodo, logra de forma natural al 100% la conservación y potenciación del sabor, olor y color del pulpo, logrando una textura tierna y firme plena de sabores. 
En la búsqueda de la excelencia desarrollamos este sistema de cocción único y diferenciador a nivel mundial. Utilizamos siempre pulpo con los estándares más altos de calidad y hacemos que cueza consigo mismo, logrando de esta manera que expulse sus jugos durante la  cocción y forme un caldo intenso en sabor que acompaña a la carne del pulpo una vez cocida, proporcionando de esta forma una vida al pulpo que alcanza los 120 días conservado en refrigerado. Todo nuestro proceso está libre de aditivos siendo nuestro proceso 100% natural. 

  • Address:Pol. Ind. Uceira, Vial 3, P38-39
  • Town:Carballiño, O
  • Postcode:32500
  • County:Ourense
  • Region:GALICIA
  • Country:España
  • Web: http://www.apulpeira.gal
  • Facebook: APulpeira
  • Instagram: @a_apulpeira
  • Pavilion:6
  • Stand:6F10-18
  • Sector:FOOD