Variedad de uva: Tempranillo
Denominación de origen: D.O. VINOS DE MADRID
Elaboración: elaborado con la uva procedente de nuestros mejores viñedos de la variedad Tempranillo. La vendimia se realiza durante la noche, para evitar las altas temperaturas de la época. La uva es despalillada y estrujada, y el mosto permanece en contacto con los hollejos unos 10 días, con el fin de extraer el color y potencial aromático que caracterizan a este vino. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, seguida por la fermentación maloláctica.
Nota de cata: llama la atención su color cereza de marcada intensidad, con matices violáceos que denotan su juventud. En nariz encontramos la elevada expresión varietal de la Tempranillo, con aromas como frambuesa, grosella o cereza, y notas florales. Es un vino sabroso y fresco, con un paso por boca amable y suave.
Maridaje: perfecto para acompañar carnes blancas y rojas, arroces, legumbres estofadas, setas o quesos curados y azules.
Vinos y Aceites Laguna cuenta con más de 100 años de tradición agrícola, cuando la familia Laguna comenzó a elaborar vinos y aceites siguiendo los más tradicionales métodos de artesanía propios de la zona.
Construida en 1971, la bodega y almazara se encuentra situada en Villaconejos, al sudeste de la Comunidad de Madrid. En los alrededores de dicha localidad se encuentran las tierras de nuestros antepasados, a las que hemos ido incorporando otras a lo largo de los años. Es aquí donde en la actualidad trabajan conjuntamente tres generaciones de esta misma familia, junto al inestimable apoyo de grandes profesionales que contribuyen a la elaboración de nuestros productos.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la fidelidad a la tradición sin dejar de lado la innovación, necesaria para conseguir la máxima calidad con el paso del tiempo.