Variedad de uva: Tempranillo
Denominación de origen: D.O. VINOS DE MADRID
Elaboración: uva de excelente calidad, vendimiada durante la noche para preservarla de altas temperaturas. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, seguida por la fermentación maloláctica.
Nota de cata: color rojo picota con ribetes violáceos que denotan su juventud. En nariz destaca su excelente expresión varietal, dominando los aromas a fruta roja y negra, con ligeras notas de regaliz. Su paso por boca es fresco y sabroso. Presenta una astringencia agradable, no excesivamente marcada, y un buen equilibrio entre acidez y alcohol.
Maridaje: ideal para acompañar carnes blancas y rojas, setas, quesos curados y azules.
Vinos y Aceites Laguna cuenta con más de 100 años de tradición agrícola, cuando la familia Laguna comenzó a elaborar vinos y aceites siguiendo los más tradicionales métodos de artesanía propios de la zona.
Construida en 1971, la bodega y almazara se encuentra situada en Villaconejos, al sudeste de la Comunidad de Madrid. En los alrededores de dicha localidad se encuentran las tierras de nuestros antepasados, a las que hemos ido incorporando otras a lo largo de los años. Es aquí donde en la actualidad trabajan conjuntamente tres generaciones de esta misma familia, junto al inestimable apoyo de grandes profesionales que contribuyen a la elaboración de nuestros productos.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la fidelidad a la tradición sin dejar de lado la innovación, necesaria para conseguir la máxima calidad con el paso del tiempo.