Variedades de uva: 70% Tempranillo, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
Denominación de origen: D.O. VINOS DE MADRID
Elaboración: Exun es un vino muy especial, de producción limitada. La uva procedente de viñedo propio de entre 30 y 50 años, es vendimiada durante la noche de forma manual y depositada en cajas para salvaguardar al máximo la calidad. Una vez despalillamos y estrujamos, realizamos una maceración de unos 15 días. Finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, permanece 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Le sigue un tiempo en botella antes de salir al mercado.
Nota de cata: color granate intenso. En nariz es el perfecto equilibrio entre aromas a fruta negra madura y compota, junto con matices de vainilla y cacao aportados durante la crianza. En boca es un vino sabroso, incluso con un punto goloso, de tanino bien pulido y final persistente.
Maridaje: ideal para acompañar con ahumados, asados y carnes rojas.
Vinos y Aceites Laguna cuenta con más de 100 años de tradición agrícola, cuando la familia Laguna comenzó a elaborar vinos y aceites siguiendo los más tradicionales métodos de artesanía propios de la zona.
Construida en 1971, la bodega y almazara se encuentra situada en Villaconejos, al sudeste de la Comunidad de Madrid. En los alrededores de dicha localidad se encuentran las tierras de nuestros antepasados, a las que hemos ido incorporando otras a lo largo de los años. Es aquí donde en la actualidad trabajan conjuntamente tres generaciones de esta misma familia, junto al inestimable apoyo de grandes profesionales que contribuyen a la elaboración de nuestros productos.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la fidelidad a la tradición sin dejar de lado la innovación, necesaria para conseguir la máxima calidad con el paso del tiempo.