Variedad de uva: Malvar
Denominación de origen: D.O. VINOS DE MADRID
Elaboración: Uva excepcional, recolectada en su punto óptimo de maduración, proveniente de nuestros viñedos de Valdeguerra. Obtenemos para su elaboración únicamente el mosto yema, sin ejercer ningún tipo de presión, para buscar la máxima calidad. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura, con el fin de conservar los aromas varietales.
Nota de cata: color amarillo pajizo, con ligeros reflejos verdosos característicos de la variedad Malvar. Con una buena intensidad aromática, nos evoca aromas primarios de flores blancas y fruta verde, como manzana o pera. En boca es ligero y fresco, con una acidez bien equilibrada.
Maridaje: Es un vino ideal para acompañar con mariscos y pescados crudos, cocidos y en salsa. También combina a la perfección con mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas y quesos frescos.
Vinos y Aceites Laguna cuenta con más de 100 años de tradición agrícola, cuando la familia Laguna comenzó a elaborar vinos y aceites siguiendo los más tradicionales métodos de artesanía propios de la zona.
Construida en 1971, la bodega y almazara se encuentra situada en Villaconejos, al sudeste de la Comunidad de Madrid. En los alrededores de dicha localidad se encuentran las tierras de nuestros antepasados, a las que hemos ido incorporando otras a lo largo de los años. Es aquí donde en la actualidad trabajan conjuntamente tres generaciones de esta misma familia, junto al inestimable apoyo de grandes profesionales que contribuyen a la elaboración de nuestros productos.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la fidelidad a la tradición sin dejar de lado la innovación, necesaria para conseguir la máxima calidad con el paso del tiempo.