100% uva Mencía. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés

• Expositor: Sidras Maeloc
• Marca: Bancales Olvidados
• Categoría: DO Ribeira Sacra

Olvidados, pero no perdidos. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.D. O. Ribeira Sacra.Clima Atlántico con influencia continental.100% uva Mencía.Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días.Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.14% vol. | Recomendamos servirlo a unos 15ºC.

Con una producción anual de alrededor de 2 millones de litros, Custom Drinks se dedica a la elaboración de sidra. La compañía, que pertenece a Corporación Hijos de Rivera desde el año 2001, también está presente en el mercado con tinto de verano, sangría y licores. A través de sus marcas Maeloc, La Tita Rivera y Licores Hijos de Rivera.Custom Drinks llega a todo el territorio nacional así como a 11 países de todo el mundo como China, Argentina, Japón, Filipinas o Rusia. Hijos de Rivera inició su apuesta por la sidra en el año 2001 con la adquisición de una participación en la antigua Sidrería Gallega, hoy Custom Drinks, y fue aumentando su participación hasta el 100% en 2004.La empresa basa su apuesta por la sidra en algunos principios básicos. Principalmente en mantener un estrecho vínculo con la tierra de la que procede, potenciando el valor de la zona de Chantada como tradicional productora de manzana sidrera de calidad. Además, Custom Drinks ha llevado a cabo una firme apuesta por la agricultura ecológica, que garantiza el empleo de técnicas que excluyen el uso de productos químicos.